愛媛　しまなみ海道の天然真鯛

春と言えば、真鯛

桜鯛と呼ばれ春が旬の天然真鯛

一番手前のが、メスの真鯛で、
品質も抜群

色も綺麗だと思います

産卵期に近づくにつれ、
メスの真鯛は鮮やか色になるのに対し、
オスは黒っぽい色に変化していきます

メスは優しい味良い
オスは、少しワイルドな
味わいに

メスの真鯛はコース料理に

オスの真鯛は、ランチでも
お刺身でお出ししていきます

藤本さんの真鯛は、全国屈指の味わいです