富山湾で水揚げされた
16.9キロの天然ヒラマサ

ブリの網に入っていたそうです

こんなに大きなヒラマサは、
一年に数度入るか入らないか

しかし、こんなにも大きく育つんですね

それも、日本海

身の状態もばっちりです

凛んとした八方だしを使った、柚庵焼きに

今回のヒラマサは
切り身にして、柚子を利かせた柚庵焼きにして
ランチでお出しいたします

凛とした八方だしを１、水を１．５
柚子を絞って漬け地に

冬はブリがスーパーに並ぶと思いますので、
ぜひご自宅でも漬けて、焼き魚にしてみてください

ふんわり焼き上がりますよ(*^^*)