伊豆半島　網代定置網に入った
ミンク鯨の赤身が入荷しました

さかな人　長谷川さんからの食材です

ミンク鯨は小型の鯨と言われておりますが、
今回のは６メートル２５センチの魚体

やはり大きいです

１年ぶりくらいの入荷で、
近海の鯨は滅多に入荷しません

貴重です

今回は、赤身をいただいたので、
お刺身でお出しします

しっかりと処理をしてくれていますので、
クリアな身

鯨は海のジビエです

低脂肪　高たんぱく質と栄養価の高いクジラ肉

鯨特有の疲れにくくなる栄養素　バレニンが多く含まれておりまして、
鯨肉は、疲労防止効果、貧血予防に役立つ鉄分、
不飽和脂肪酸であるEPAやDHA、コラーゲンが多く含まれている

スーパーフードなんですよ(^^)