京野菜農家　佐伯さんから

様々なきゅうりが並んでおりますが、
標準サイズは、真ん中の一番小さいのが、そうです。

左から四葉(すうよう)きゅうり、
右の白っぽいのが、あさかぜきゅうり(京白きゅうりに名前が変更)

佐伯さんにお願いして、煮物用に大きく育てて
もらいました。

きゅうりを煮物に？
って驚かれるかもしれないですが、
焚いたものを冷やして、そのまま食べて、
夏にぴったりな味わいです。

無農薬、路地栽培の野菜たちの味わいは、力強いです^_^
水茄子

佐伯さんは、色々な野菜を作られており、
水茄子もとても美味しいです。

佐伯さんは、この水茄子を使って、柴漬けを作られています。
夏の京野菜といえば、賀茂茄子

７月あたりが、種が少なく、ジューシーな味わい

サッと油で揚げて、合鴨と一緒に炊き合わせております。