本日入荷の魚たち

天然真鯛、真アジ、天然ヒラマサ

全て神経〆^ ^

鯛は、お刺身、熟成させてコースのお椀に

熟成させると、出汁を取るときに、旨みが格段に違います

冬の真鯵は、抜群な脂がのっており、
平政は身が引き締まっていて、旨味も凝縮しています。

本日のコース料理のお造りに。

今週のコースの
８８００円、１１０００円コースのメイン食材

お造りと、1人前用の小鍋でコースの温物に

冬のクエの旨味は抜群です！

今週もよろしくお願いいたします。