三浦半島　さかな人　長谷川さんが、
神経〆アンコウを送ってくれました^ ^

活きているアンコウ

市場に並ぶアンコウの大半が、深海にいるアンコウを底引き網で引いて採ったもの

アンコウって、独特なクセがあると言われる
方が多いのも、そのためです

長谷川さんは活きているアンコウを、神経〆処理して下ろして送ってくれました

クリアな身の味わい

それを、凛とした八方だしが引き出します

新たなアンコウの味わいを楽しんでいただきたいです