秋ふかし…

秋と言えば、天然木の子のハイシーズン

長野産の天然木の子　ショウゲンジが入荷しました

ショウゲンジ？　

古くから木の子狩りで、人気のあるそうで、
食用として古くから浸透している山里の味覚

でも、なかなか口にすることはないですよね…

実は当店には、季節ごとに天然木の子が入荷している時が
あります

アラカルトメニューにもお出しすることもありますが、
なかなかオーダーされることがないので、

季節のコース料理で、表現しています

 

見づらい画像で、すみません。

昨日の、コース料理の蒸し物にいたしました。

大きなショウゲンジを、形、食感を味わっていただくために、
丸々一本と、旬の素材を、開発した　凛とした八方だしで
蒸しあげました。

お客様から、大好評

当店のコースは、リアルな旬を表現しております。

本日、土曜日　15時までにご連絡いただければ、
コース料理をご用意させていただきます。