全国の地酒 Archive

館林の龍神酒造さんから、面白いお酒が発売されました。

なんと！ピンク色をしたお酒です（ちょっと、画像では分かりづらいでしょうか・・・）

村上さんが、「なんか、イチゴジュースみたい～！」と、
驚いていました。

さて、なんでこんな色になるんだろう？？？

正体は、酵母菌。

酵母菌の種類で、赤酵母というものがあるそうです。

赤酵母を使って、発酵させると、このようなお酒ができるそうなんです。

詳しく知りたいな～。また、龍神さんにおじゃましたくなりました。

生酒で、発泡性のお酒なので、このような注意書きが。

小さいときに、シャンパンに、怪我をしないよう十分に気をつけてくださいと表示があった以来、
ちょっと空けるのが怖くなる、お酒です（笑）

桜の季節。

明日は、ちょうどホワイトデーですし、大事な方におすすめしてはいかがでしょうか？

本日は、房州の魚です。

ダルマイカと、活オニカサゴ。

今日、舟藤さんで伝表を見たら、「活鬼カサゴ」の文字が。

オニを漢字にしてしまうと、なにやら恐ろしい魚のような・・・。

名前は怖いですが、白身の淡白な味で、とても人気がある白身魚です。

安価な魚ではないので、ちょっとお値段がありますが、おすすめの魚です。

ダルマイカも、徐々に厚みが増してきました。

イカ類の中で、私が個人的に最も好きなイカ。

ゲソもやわらかく、ミミもやわらかい。

剣先イカなので、ヤリイカの種類かと思いきや、なんとスルメイカの種類だそうです。

本日もありがたいことに、予約で満席でございます。

皆様のご期待に添えるよう、精進してまいります。

新酒が入荷しました！！！

群馬県　館林　龍神酒造の、「龍神　一番しぼり　雪霞」です。

このお酒は、ちょっと濁っています。

試飲してみましたが、とても飲みやすく、新酒らしい若い味が楽しめます。

龍神酒造さんとは、一度　りんで、日本酒の利き酒会を開いたときからの縁で、
酒蔵見学にいったりと、親しくさせてもらっています。

杜氏さんは、まだ三十代後半で、若い蔵人が集まる酒蔵。

また、近々伺いたいな～。

新酒が出ると、あぁ～暮れだなぁ～という気がしてきます。

今晩は、新酒で一献いかがですか？

以前、利き酒会でお世話になった、龍神酒造さんの「ひやおろし」が、
入荷しました！

龍神酒造さんの酒蔵の情報は、こちらをクリック！

でも、日本酒って冬から、仕込がはじまるものでは？なんて、
思いますよね。

春先にしぼられたお酒が、ひと夏を越え、秋に熟成する。

その熟成されたお酒が、「ひやおろし」と呼ばれます。

「ひやおろし」の語源は、昔、冷やのまま貯蔵用の大桶から、木樽に「移（おろ）して」樽詰めしたこと
から、「冷や移し（ひやおろし）」と、呼ばれるようになったそうです。

と、まぁ、昔からの言葉ですから、ちょっとわかりづらいところも（笑）

新酒もいいですが、熟成されたお酒もまた格別。

今日は、尾瀬の雪解けひやおろしを楽しんでみてください。

そんな、日本酒に合うのは・・・

小樽から、直送の特大キンキ

塩焼きを、酒のあてに！！！