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旬の京野菜認定店に選出されました。

  • 2018-03-11 (日)
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3月7日

京都府と府内全市町村、農林漁業団体が共同で運営する
公益社団法人 京のふるさと産品協会様から、
京野菜マイスター 農家佐伯さんから10数年に渡り野菜を仕入れて、京野菜を使った料理に取り組んでいることを評価されまして、この度、東京では66店舗目となる、
「旬の京野菜認定店」に選出されました。

赤坂 都道府県会館にて、認定式に出席して参りました。

オープン間もないときに、京都に行き、佐伯さんに直談判し、今日まで様々な京野菜を送ってもらいました。

京野菜の力強さ、旨味、また野菜から出る芳醇な出汁…

京野菜の魅力を、生産者である佐伯さんから教えていただいたお陰で、認定していただけたのだと思います。

生産者と共に、概念に囚われない京野菜の料理を今後とも
展開して参りたいと思います。

各産地の皆様、今後ともご指導のほどよろしくお願いいたします。

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