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天然木の子

  • 2017-10-04 (水)
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よろしくお願いいたします。

 


IMG_3201.JPG

大阪の問屋さんから、天然木の子を送ってもらいました。

今秋は、天然木の子をいろいろと研究しておりまして、
さまざまな料理に使っていこうと思っております。

今日、入荷した木の子は、
イグチ茸、ナラタケ、カヤシメジ、ハツタケです。

中でも、ハツタケは炊き込みご飯に合う香り満載の
木の子だとか。

今日は間に合わないので、明日、ハツタケで炊き込みご飯に
してみようと思います。

キノコというと、今やスーパーに年中並ぶ野菜のような存在ですが、
やはり天然ものは出汁がよくでて、香りが全く違います。

旬も短い天然木の子は、一期一会の食材。

主にコース料理に使っていきますので、ご興味ございましたら、
コース料理のご予約お待ちしております。

03-3205-7252

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