Home > 長崎 五島列島 福江島 5.4キロ 海中放血神経〆 ゴマフエ鯛が

長崎 五島列島 福江島 5.4キロ 海中放血神経〆 ゴマフエ鯛が

  • 2017-06-01 (木)
和味りんFACEBOOK→クリック  

よろしくお願いいたします。

 

CAXP9306.jpg

長崎 五島列島 福江島 5.4キロ 海中放血神経〆 ゴマフエ鯛が
入荷いたしました。

ごまふえ鯛は、水揚げが非常に少ない魚だそうです。

また、海中放血神経〆とは、漁師さんが、海の中で魚を突いて、
鰓を切り、血抜きをし、神経〆をするという、魚の身に一番ストレスが
かからない漁法だと言われています。

身の味もクリアで、脂がよくのっております。

数日熟成をさせると、ごまふえ鯛の旨みが引き出せるかと思います。

こちらは、お造りでお出ししていきます。

福江島の林鮮魚さん、貴重な魚を分けていただき、ありがとうございます。

一期一会の魚、今週のおすすめです。

Home > 長崎 五島列島 福江島 5.4キロ 海中放血神経〆 ゴマフエ鯛が

Search
Feeds

Page Top