- 2011-12-07 (水)
師走ですね～！
僕も、お節の食材の調整、コースの仕込みと仕入れなど、
長崎から帰ってきてから、一気に暮れまで、目まぐるしい
日々を送っております。
今年のお節のメインである、ウチワエビの仕入れも
無事決まり、第一関門クリア（笑）
今日もコースの準備やら、魚の仕込みで、
バタバタしておりますm(__)m
本日のおすすめは、長崎市場で、競り落としてもらった、
15.8㌔の天然クエ。
大きなクエですので、ゆっくりゆっくり熟成します。
今週、来週と、じっくり使っていきますので、
お楽しみに！
しゃぶしゃぶ、お造り、焼き物、チリ蒸しで
お出しいたします。
今朝、長崎の仕入れ先 まるい商店 石田さんと
話しをしたところ、月曜に比べ、大分、値段が上がったそうです。
いいときに買えたな～!(^^)!
ぜひ、天然クエをおすすめ致します。
- Newer: 長崎近海 3.5㌔の黒ムツ
- Older: 産直 長崎の旅1