- 2011-12-08 (木)
本日も多くのご予約を頂いております。現在カウンター席が、2席空いております。
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本日のオススメは、3.5㌔の黒むつです。
今日も、長崎市場 まるい商店さんより、送ってもらいました。
魚体もすばらしく、よい型。
惚れ惚れします。
こういった魚を見ると、俄然やる気が(笑)
年末のお節の、西京漬けにしようかな？
と、思っているところ。
今年のお節も、よい素材をふんだんに使ってまいります！
お客様、喜んでいただけるかなぁ～。
黒むつは、お造りにも向きますが、
今日は、焼き物でおだしいたします。
こちらは、甘鯛です。
築地市場には、ほとんど入荷していない甘鯛。
それもそのはず、長崎市場でも、
この二本だけ、水揚げがあったそうです。
鮮度も素晴らしく、お造りにも向きます！
でも、もうちょっとねかせて、焼き物に使おうかな～？
この甘鯛もすばらしい。
長崎の食材は、多種多様で、毎日の朝の競りが
楽しみです。
でも、ちょっと睡眠不足(^^ゞ
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