冬の京野菜が届きました。

今度の日曜日に、新たなる仕入れ先を探しに、 長崎に行ってきます。

5日の月曜日は、長崎の食材をメインに!

ご期待ください。

毎年、この時期思うのですが、
あっという間に年末。

明日から、12月。いやぁ～、びっくりです。

三月の震災の時を考えると・・・、
なんとか年末まで・・・、よかったなぁと思います。

被災されて、未だに不自由な生活をされている方を
考えると・・・。

自分たちが、頑張っていかなければ!

今日、京都　佐伯さんから、無農薬の京野菜が
届きました。

冬の京野菜です。

左が、聖護院かぶ、右が、京人参。

立派な葉でしょう！！！

葉付きの根菜って、なかなか見る事が
ないですよね～。

この野菜は、昨日の朝、佐伯さんの畑から
収穫したものです。

野菜は鮮度が命の食材。

獲れたての野菜の葉って、美味しいんですよ!(^^)!

左は、九条ネギ、右は、壬生菜です。

九条ネギって、東京の市場では、
わけぎのような細い物が売られていますが、
佐伯さんの九条ネギは、長ネギよりも太く、
九条太ネギという種類なんだそうです。

九条ネギは主に、「治部煮」に使っています。

明日から、治部煮をやろうかなぁと思っています。

壬生菜は、白和えや、京揚げと一緒に煮浸しにします。

また、すごいのが、水菜なんです。

みなさん、「はりはり鍋」って聞いたことが、
ありますよね？

このはりはりは、水菜のシャッキリ感が、
はりはりの語源なんです。

でも、東京で売っている水菜って、
鍋に入れると、くたっとなり、はりはりしていませんよね～。

ぜひ、当店で、水菜を召し上がってみてください。

鴨のはりはり鍋とか、やってみようかなぁ～。

本日、１８時より開店させて頂きますm(__)m

宜しくお願いいたします。