よいお年を

とうとう、大晦日を迎えました。

いつもながら、あっという間の一年。

世の中は激動の一年でしたが、
みなさんはいかがでしたか？

今週はというと、連日明け方までお節料理の仕込みでした。

お節の蓋を開けたら、うぁ～っと喜んでいただけるよう。
お客様の新年を迎える、最初の料理。

当店のお節を選んでいただいて、大変ありがたく思っております。

当店、今年最後の料理です。

いわば一年の集大成というべき料理です。

煮物は炊いてから２、３日が味ののりがよく、
漬け魚は、半日がよく。

今週の頭から本格的な仕込みにはいりました。

当店のお節はいわばスタンダード。

今日、お節料理をお出しして、仕事納めとなりました。

鶴の珍味入れには、黒豆を。

中には金粉が♪

入っていたら、来年いいことありますよ～！

ゆず窯には、下関のナマコを入れました。

このナマコ、茶振りしなくても、やわらかく、
味がよし。

お父さんのお酒のあてとして、お入れしました。

一の重のメイン食材。

下関のウチワ海老です。

ウチワ海老を全部で、１４０匹ほど炊きました。

しばらくは、ウチワ海老見たくないですね（笑）

また来年も、頑張ります！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今年一年、「板長日記」をご覧いただき、
ありがとうございました

無事？？？今年も、毎日更新できて、
よかったと、安堵の思い。

無事に一年、和味りんを
運営できたのは、りんのスタッフ、仕入れ先の方、
このブログを見ていただいている方、そして、
当店をご利用いただいているお客様。

心からありがとうございます。

また、来年もどうぞよろしくお願いします。

１２月の大詰めで、全力を尽くしました。

家族ともほとんど顔を合わせない日が続いたので、
お正月は家族とゆっくりします。

なにごとにも、家族が要ですから。

みなさんよいお年を！