下関市場　29キロの活天然クエが競りに出ました。

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ご参考ください。

下関でなんと！！！
29キロの活天然クエが水揚げされ、競りに出ました！

田崎さん、大きな頭の画像を送ってくれました。

横にあるのは、亀の子タワシの大きいサイズ。

田崎さん、遊んでます（笑）

画像のサバは、済州島のサバでいつも送ってもらっている
サバです。

３０ｃｍは楽にあるサバですので、このクエの頭の大きさは、
なんとなくわかると思います。

12月に入ったので、高値になるのかと思いきや、
11月上旬の競り値で、魚重の田崎さんが競り落としました。

田崎さん「12月で、29キロの天然クエなのに、
この値段は、まずないと思います！」
と、彼もかなりの自信ある、今回のクエです。

土曜日、築地市場でクエを見て歩きましたが、
養殖物ばかりの6キロ台が一番大きかったな～。

養殖のクエのキロ単価と、下関の天然クエのキロ単価
を比べると、天然が1.5倍ほど。

※補足　鯛を例にしますと、養殖と天然のキロ単価の違いは、 ４倍～7倍

養殖がキロ単価1000円としますと、天然物は最低でもキロ4000円。

明石鯛でしたら、キロ1万円は下らないと思います。

田崎さん、やりましたね！

仲買の腕の見せ所、頑張ってくれました。

明日、29キロの天然クエの片身が入荷します。

当店では、天然クエは、始めはしゃぶしゃぶ、
そして、頭や骨のアラで鍋、野菜は無農薬京野菜
の九条ネギ、壬生菜、京水菜と充実した食材で、
お出ししております。

大きな魚体ですので、ゆっくり使っていきますので、
来週の前半までは、十分にお出しできると思います。

多分、年内最後の入荷かもしれませんので、
ぜひ、ご利用ください。

ご予約お待ちしておりますm(__)m