- 2010-04-27 (火)
大きな太刀魚！
重さもなんと、4.5キロ。
下関の仕入れ先 田崎さんも今までで一番大きいと
言っていました。
太刀魚の顔。
稲葉君と比べても、太刀魚の方が大きい～。
網で獲られたので、銀色の皮がすれていますが、
今日の深夜2時の競りででていた魚ですので、
鮮度はいいです。
脂もあり、これはなかなか珍しい魚だと思います。
焼き物、揚げ物でお出しします。
下関の小豆ハタです。
夏が旬の魚ですので、これからどんどんよくなっていきます。
お造り（薄造り）、しゃぶしゃぶ、蒸し物に向きます。
今日も仕込みで追われております。。本日は18時より開店いたします。
よろしくお願いいたします。
ご予約お待ちしております
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