内房　金谷の2.4キロの活黒鯛

4月・5月のコースはこちら！

5250円の目玉コースです。

4月２４日（土）18時より利き酒会を いたします。

詳しい情報はこちら！

（4月の利き酒会は、定員となりました。次回は
5月29日になります。）

富津の金谷で水揚げされた、大きな黒鯛です。

大きさはなんと、2.4キロ。

舟藤さんから仕入れました。

さすが、房州の魚は都内一強い、仲買さん。

黒鯛は、別名チヌ。

チヌ釣りは、釣り人が最後にハマる釣りだと
聞いたことがあります。

私が一番はじめに、教わった親方は、チヌ釣り一本の
方でした。

休みの日は必ずチヌを釣りに行っていて、その釣果が賄いに
なったり、魚をおろす練習に使わせてくれました。

思い入れがある魚です。

１～4月ぐらいまでが、旬のようです。

さきほど、おろして食べてみましたら。
身がしっかりして、甘みも強かったです。

薄造りした身をポン酢か、粗塩をつけてが、
いいですね。

岩手　大船渡の今年2回目の岩牡蠣です。

なかなかのいい型です。

初物です。

青森の天然真ホヤです。

天然物のホヤが出始めてきました。

意外や意外、ホヤを食べたいというお客様が
多いのです。

日本酒がお好きな方は、酒のあてに好みますね。

三重の生トリ貝です。

今から初夏がトリ貝の季節。

「トリ貝って、ゴムみたいで好きじゃない」
いやいや、生のトリ貝は違いますよ～。

やわらかい、甘いと、貝が苦手な方にも人気があります。

皆様のお越しをお待ちしております。