- 2009-12-18 (金)
15キロの大きな寒ブリ。
15キロの半分を仕入れました。
骨付き、頭付き。
うちでは、ブリを熟成しながら使っていくので、
酸化しないように、骨付きのものをもらっています。
残った頭、骨、アラは、ブリ大根に。
ぶり大根は、ランチの特別メニューとして、
お出ししています。
いつでるかは、ご来店の際に。
運次第です（笑）
昨日入荷した、下関 3キロの天然真鯛です。
身質がとてもよく、脂ものっています。
身が落ち着いて、今日が一番のおすすめかもしれません。
山口 萩の甘鯛です。
日本海は、大時化。
市場に甘鯛は、少ないと思います。
築地もキロ5000円以上と高値が付いています。
今日も甘鯛も高値？？？
下関より直送してもらっているので、
ご安心を（笑）
南房総の金目鯛です。
冬の金目は、脂がよくのり、おすすめです。
刺身だけではなく、鍋にも最適。
本日、予約を多くいただいております。
21時以降でしたら、ご案内できるかもしれません。
電話でお問い合わせください。
０３－３２０５－７２５２です。
本日もよい食材がそろっております！！！