秋田　1キロの赤ムツ

今日、舟藤さんに行くと、新子が！

まだ、東京の競り場にはなく、愛知の初物だと
いうことでした。

値段が競り値で、55000円！！

愛知の地方の競り場でその値段ですから、
東京での競りだったら、いくらになるか・・・。

新子は、銀座の某有名寿司店からの注文だったそうです。

いやぁ～、びっくりですね！

初競りの本マグロのご祝儀相場にも、
驚かされますが、夏の新子は、この時期の
ご祝儀相場のような・・・。

10分の１ぐらいの値になったら、仕入れてみようかな。

秋田の赤ムツ（ノドグロ）です。

1キロと、ノドグロのサイズでは、かなり大きい
サイズ。

刺身用として、仕入れてきました。

このノドグロを焼いても、いいでしょうね～。

色もきれいですし、鮮度のよさが伺えます。

今日の一押しですね！

房州のカマスです。

鮮度がずば抜けてよいので、刺身にして
お出しします。

関東ではカマスは、干物のイメージが強いですが、
関西では、昆布締めにして、棒寿司にしたり、
馴染みが深いカマスです。

カマスはなんともいえない脂があり、
しっとり甘い。

刺身でも食せる鮮度のカマスは、そうそう手にはいらない
ので、今日ははずせませんよ～！

ご予約、お待ちしております。

０３－３２０５－７２５２