- 2009-03-31 (火)
仕込みをしていたら、もうこんな時間！？
更新おそくなりました。
こちらは、房州 勝浦の活天然真ハタです。
これからが、真ハタの時期。
脂がのり、身の甘さが引き立ちます。
今日は、活魚を締めたものを仕入れているので、
しゃぶしゃぶもお出しできます。
真ハタからはとてもよい出汁がでます。
その出汁で、雑炊に。
しゃぶしゃぶの特権ですね。
長崎の釣り尼鯛です。
いい尼鯛ですね～！
色もきれいだし、身のふくらみもいいですね。
焼き物、蒸し物でお出しします。
その他、昨日入荷の天然生本マグロや、
柳井の天然岩牡蠣、豊後水道の活締めアジなど
おすすめです。
昨日まで、お出ししていた１．９キロのノドグロですが、
身が熟成して、お客さまからは、好評でした。
焼きが特にいいと、常連さんから。
私も食べたかったな～。