大分　豊後水道　活け締め関サバ

昨日、産地の市場が休みだったので、
今朝は、築地に行ってきました。

いつも、白身魚を買っている、工藤さんのところへ行くと、
すばらしい、豊後水道のサバがありました。

活け締めで、久々に刺身用のサバが手にはいりました。

大分では、サバは生で食べるものと、聞きました。

これだけ、よいサバが揚がる地元でしたら、うなずけます。

今日は、なかなか召し上がれない、「サバのお造り」
おすすめいたします。

明石の鯛も仕入れてきました。

今日も工藤さんの元に入荷した明石の鯛は、
たった2匹。

地元で、使う頻度が増え、東京になかなか入らなくなってきました。

漁師さんも地元が大事ですし。

でも、漁師さん、なんとかお願いします！！！

工藤さんと一緒に明石に行こうかな～と、
真剣に考えてしまいました（苦笑）

その他おすすめは、房州の活アオリイカ、三重の赤貝、萩のめじまぐろ、
島根　セイコガニ、鹿島の地ハマグリです。

本日、18時より開店いたします。

本日も予約を多くいただいており、
カウンター席が１組様のみ、空いております。

ご利用、お待ちしております。