柳井の刺身用地サバ

いやぁ～、すばらしいサバです。

あまりにも、よいサバなので、柳井の仕入先の広中さんに電話を
してしまいました（笑）

活きたものを一気に締めたというのが、色からも伺えます。

柳井は、周防灘に面する海。

周防灘は、関サバ、関アジの育つ海としても有名。

柳井の地サバも、品質は引けを取りません。

今日は、刺身でお出しします。

この時期、刺身で食べれるサバは、非常に少ないので、
貴重だと思います。

今日も、セイコガニを仕入れてきました。

このカニも、非常に人気があり、昨日もあっという間に、
売り切れてしまいました。

内子がまた、酒のつまみにぴったり！

小さいからといって、侮（あなど）るなかれ。

三重の本ミル貝です。

甘み、味わい、風味と、申し分ない貝です。

寿司ネタでは、アワビの次にくる、高級貝。

貝が苦手でも、本ミル貝は別という、お客さまもいます。

贅沢に、ちょっと炙って、召し上がるのも、おすすめですね～。

本日、予約キャンセルがございましたので、
テーブル席、カウンター席とも、空きがございます。

皆様のお越しを、お待ちしております。