- 2008-11-12 (水)
春と秋、年二回 解禁になる、小樽のシャコ。
それほど、数が多く採れないので、東京の市場には、まず出回りません。
常連さんに、とても人気があり、入荷の際には、
「シャコが入ったら、連絡ください。」という方もいらっしゃいます。
今日のシャコは、メス。
中に卵がぎっしり入っていて、酒のつまみには、ぴったりです。
キンキも入荷しました。
ここ最近、東京の市場は、ずっと高値でしたので、
キンキも久々の入荷です。
りんの焼き魚で、一番人気があります。
日曜日から仕込み始めた、カラスミ。
だんだんよい色になってきました。
あと３日はかかると思います。
お楽しみに！！！