瀬戸内のウチワエビ

今日は、アメリカの大統領選挙ですね。

さきほどニュースを見たんですが、オバマ氏が当選確実とか。

アメリカ史上初の、黒人大統領誕生という、記念すべき日となりますね。

そういえば、モータースポーツの最高峰　Ｆ１でも、
黒人初のドライバーが、2年目で、ワールドチャンピオンに輝きました。

いろいろな意味で大変よいことだと思います。

余談になりましたが、本題へ

久しぶりに入荷の、瀬戸内のウチワエビです。

ウチワエビは、伊勢エビの仲間で、身質も伊勢えびに近いと言われています。

時には、伊勢えびの代用として使われるほどです。

おすすめしたいのが、「天ぷら」です。

刺身でも食べれるんですが、エビ類は火を入れたほうが、甘さが引き立ちます。

プリッとした身をぜひ、味わっていただきたいですね。

市場にも、滅多にでないエビです。

明石の天然真鯛を仕入れてきました。

活魚の天然物は、市場でもいまや、大変少なくなりました。

天然といえども、稚魚は人口孵化させ、幼魚になってから、
海に放す、放流物が多くなってます。

ヒラメはわかるんですが、他の魚になると、私でもわかりません。

市場に足を運び自分の目でみると、いろいろな勉強になります。

本日、予約を多くいただいており、カウンター2組様分空いているのみとなっております。

ご利用のほど、お待ちしております。