カナダ　大西洋マグロ

北大西洋、カナダの天然生本マグロが入荷です。

ここ最近、カナダで水揚げされたマグロが市場に出ていて、
品質もぴか一！！

脂ののりがすばらしくよいです。

赤身がまた、すばらしく、今日は赤身と中トロの盛り合わせにして
お出しします。

２２０キロの大物です。

柳井の天然車海老が入荷です。

水揚げがあると必ず送ってもらっています。

味がまたよく、海老好きの方にはたまらないと思います。

おすすめの食べ方は、やはり天ぷら。

天然の大きな身を天ぷらに。

頭も揚げて、お出しします。

塩焼きをいう、調理法もありますが、
私は、海老の水分が抜けてしまい、海老の味わいが
半減してしまうと考えています。

刺身でお出しするとき、さっと油に通して、身を締め甘くする、
コーティングという役割で火を使う程度にしています。

その他おすすめは、紀州のクエが入荷しております。

しゃぶしゃぶ、ご用意いたします。

よろしくお願いします。