- 2008-10-31 (金)
今期の秋は、国産松茸が例年以上に高価で、使うことができませんでした。
やっと今日、なんとかお出しできる値段の松茸を見つけたので仕入れてきました。
国産松茸の土瓶蒸し、一人前３１５０円でおだしいたします。
限定、四人前です。
少し笠が開いている分、無理を言って負けてもらいました（苦笑）
国産松茸料理に関しては、お電話でご予約をお願いいたします。
京都 丹波産の松茸も市場に出始めました。
丹波産が出回ると、松茸も終わりの時期。
今秋、国産松茸を召し上がっていない方、いかがですか？
羅臼産の白子です。
白子は冬に向かってだんだんよくなってきました。
タラの産卵は冬の終わり。これから、白子がよくなっていきます。
りんでは、白子を塩焼きにしてお出ししています。
お客さまからは、とても評判がいいんですよ。
松輪の真鯖です。
今、旬真っ盛りの鯖です。
秋サバのしめ鯖。
日本酒にあいますね～！！
脂ののった鯖を、ぜひいかがですか？
その他おすすめは、明石の釣り物、天然真鯛。
身の甘さが引き出てきました。
カナダの天然本マグロ、今日が一番の成熟具合だと思います。
本日の予約状況ですが、キャンセルがあり、カウンター席が３つほど
空いているのみと、なっております。
１７時半開店となりますので、よろしくお願いいたします。