山口　柳井の天然岩牡蠣入荷です。

台風が接近していたため、海は大時化。

柳井の海も相当荒れていたと、思います。

この天然岩牡蠣は、漁師さんが潜って、ひとつひとつ採ったもの。

海が荒れれば、命がけというわけです。

そんな命がけの天然岩牡蠣なのに、築地に並ぶ岩牡蠣より安価。

柳井の漁師さんのお陰で、お客様にお出しできる。

和味りんの食材は、私が産地を周り、漁場を見て、漁師さんや仲買さん、生産者さんと
直接話しをして、送ってもらっています。

採れた海が見え、生産者も見える。
こんなに贅沢なものはありません。

自信を持って、お出ししています。

房州の活マコガレイです。

今日は市場は、お休み。

舟藤さんの水槽で、生かしてもらっていたカレイです。

マコガレイのよさは、やはり歯ごたえ。

活魚特有の歯ごたえを、お楽しみください。

本日、18時より開店いたします。

本日も予約を多くいただいております。

ご来店の際は、お電話で確認をお願いいたします。