- 2008-05-30 (金)
大型のマグロの脂が薄くなるこの時期、20キロぐらいの本マグロ（業界用語で中ボウ）
が市場に出回ります。
大型のものより、脂がのっているためです。
今日の萩で水揚げされたものなんですが、脂ののりがとてもいいんです。
見てください。小さいと侮るなかれ。
サイズが小さくても、脂ののりは、大型のものよりのっています。
中ボウの脂が乗り出すと、今度は同じサバ科の仲間、
カツオの脂がのってきます。
そして、そのあとは、大型の本マグロの順に赤身魚の旬が移ります。
本日は、初夏の旬、萩の本マグロがおすすめです。
その他、5.6キロのサワラ、水イカ、釣りアジなど、柳井から
入荷しております。
お席の方も、まだ数席あいておりますので、
ご利用お待ちしております。
電話番号 ０３－３２０５－７２５２
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