- 2008-03-31 (月)
今日で、三月も終わり。
一ヶ月たつのが、とても早く感じるのは、私だけでしょうか？
余談はさて置き、本日入荷は、天然生本マグロ！
福岡で水揚げされたものです。
今、近海のマグロは、長崎の壱岐のあたりで、回遊していると
言われています。
50キロクラスの小さめのマグロではありますが、今日のマグロ、
脂がのっていました。
赤身の魚は、下ろしてみないと、脂ののりの判断が難しいそうです。
今の時期の本マグロで、これだけ脂があれば、十分。
さぁ、今日は、本マグロをぜひ、召し上がってください。
房州のダルマイカと、活オニカサゴ
ダルマイカのシーズン到来！！！
というべき、1杯 ５００ｇのイカ。
ダルマイカは３００ｇクラスのものが多いんですが、
今日のイカは、大きい！
身も厚く、甘さが強いイカ。
イカの好きな方には、ぜひ！お勧めしたいです。
ミミもゲソもやわらかく甘いんですよ～。
今日の活魚はオニカサゴを仕入れました。
身の弾力、甘み、淡白ながらあじわい深い魚です。
オニカサゴのヒレを干してありますので、
「オニカサゴのヒレ酒」、本日 お出しできますよ～。
本日、18時より開店いたします。
どうぞ、よろしくお願いいたします。