今、もっとも会いたい人

以前、情熱大陸という番組を見ていたら、
フランス　パリで、鉄板焼きをメインとした、日本料理店
「あい田」の料理人、相田康次さんが出演していた。

開店して、まだ2年で、パリで最も注目される日本料理店になった「あい田」。
http://www.aidaparis.com/

パリには、申し訳ないが、なんちゃって日本料理店が多く、
食のフランスと言われているのに、がっかりした思いがある。

放送では、「あい田」の普段の営業の映像が流されていた。

料理人　相田さんの姿勢が、目に焼きつく。

一番心に残ったのが、休憩時間、スタッフを休ませ、相田さん自ら、
予約の電話番をしていた場面。

注目されている料理店になっているが、予約が少ない日、多い日、一喜一憂する姿。

気持ちがよくわかる。

相田さんの料理に対する姿勢、日々の店舗運営に対する姿勢。
私が、今もっとも会いたい人。

先日、「あい田」はミシュランの一つ星に選ばれたそうです。

いつか、パリに行って、「あい田」をたずねたいと思う。
一言、言っておきますが、星がついたからではありませんよ。