房州の約1キロのオニカサゴ

今日は、魚の相場を見に、築地に行ってきました。

時化の影響もあり、魚がとても少なかったんです。

二時間半ぐらいぐるぐるまわり、魚を拾い買いをしていたんですが、
天然物の相場が急騰していました。

クエを例すると、クエという魚は、鍋で食べることが多い魚ですので、
冬場が一番高くなります。

この時期になると、例年ですと、ピーク時の三分の二ぐらいの価格で買えるのですが、
今日はなんと、1キロ1万円ついていました！！！

活魚なら、まだしも、野締めで、1万円ですから、これは非常に高いです。

私は、そういった魚の仕入れはしませんので、歩き回り、よいもので妥当な価格の
ものを探します。

FAXで、欲しいものを書いて頼むほうが、簡単。

しかし、一番大切なのは、吟味するという、力を付けることでは、ないでしょうか？

ちょっと余談になりましたが、本日のおすすめです。

豊後水道の釣りサバと、房州のオニカサゴです。

豊後水道といえば、関サバ、関アジ。

このサバも、関サバと同じ場所で採られたものです。

しかし、「関」というブランドが付くだけで、値段が倍近く、高くなります。

面白い話です（笑）

今日のオニカサゴですが、約1キロもあるんです。

カサゴとしては、特大というべき、大きさ。

もちろん、刺身で！！

カサゴの薄造りというのも、なかなかのもの。

おすすめです。