- 2008-02-12 (火)
未だ仕込みが終わらず、こんな時間になってしまいました。
今日のお勧めは、房州 舟藤さんが水揚げした、天然ヒラメです。
なんと、2.8キロもある、大物！！！
普段では、なかなか手が出ない値段なんですが、
舟藤さんの社長が、快く負けてくれ、仕入れることができました。
（快く、だったのでしょうか・・・？）
このヒラメのすばらしさは、身の厚さ。
ただ、大きいだけではなく、肉厚です。
身もしっかりしていますし、これは薄造りにして、
お出しします。
身が落ち着いたら、昆布締めにしようと考えています。
ヒラメの昆布締め、お客様からは、とても人気がある一品です。
今日はぜひ、この天然の寒ヒラメを召し上がってください！！！
本日、17時半より開店いたします。
どうぞ、よろしくお願いいたします。