- 2008-01-31 (木)
今日は、常磐のヒラメがよかったので、仕入れてきました。
１．２キロと、まずまずの形（かた）。
冬のヒラメの産地として、常磐や鹿島、千葉といった、福島から房総の南までの、
太平洋岸のヒラメは、肉厚でよいと言われています。
砂地の海岸線ですし、ヒラメも住みやすいのでしょう。
冬の天然ヒラメは、なんともいえない歯ごたえと甘みがあります。
本日は、ヒラメの薄造りをぜひ、召し上がってください。
こちらは、久々の入荷の柳井の夜鳴き貝。
私も生態がまったくわからない貝です。
殻自体に独特な臭い（あまり、好まない臭いです）があるんですが、
殻を剥いてしまうと、身自体には、臭いはありません。
甘さもあり、食感もよい貝です。
滅多に入荷しませんので、この機会にぜひ！！
本日、１８時より開店いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
お知らせ
・２月１１日（祭日の月曜）は、営業いたします。
ご利用のほど、よろしくお願いいたします。