山口　柳井の10キロの天然ブリ

昨日、入荷した柳井の天然ブリ。

ブリもマグロと一緒で、寝かすと脂が出てくる魚です。

昨日も脂が出ていたんですが、今日がベスト。

腹周りの脂のしっとり感が、絶妙！

天然ですので、養殖のようなしつこさはなく、
でも脂はしっかり。

昨日、常連さんに、ブリのしゃぶしゃぶをお出ししたら、
とても喜んでくれました。

さぁ、今が旬の寒ブリ。刺身、しゃぶしゃぶ、焼き物、カマもまだあります！

おすすめですよ～！

柳井の地アジとヨコワ（メジマグロ）

アジは夏といいますが、身の引き締まった柳井の地アジは
通年、楽しめます。

身の張りもよいですし、刺身に向く魚です。

ヨコワとは、メジマグロの関西の呼び名。

広中さんに、「メジマグロ」といっても、通じません（笑）

それだけ、西のほうでは、ヨコワの名が浸透しています。

ヨコワに由来は、水揚げされたばかりのメジマグロは、横線のストライプの
ようなものが入っています。

それが、輪のように見えることから、ヨコワという名になりました。

今日のヨコワ、脂がしっかりのっていますし、おすすめです。

しかし、今日は寒いですね～。
みなさん、。インフルエンザが流行っていますので、
十分にお気をつけください。