房州の近海天然生メバチマグロ

今日で、11月が終わり。
明日から、12月に入ります。

いやはや、1年というのは、早いものですね～。
（毎年言っているような笑）

12月は、一年の節目。頑張ります！！！

本日は、房州のメバチマグロが入荷です。

いい色、いい脂、身がとてもよし！

すばらしいマグロです。

この部位は、マグロの背の身です。

背の中トロのことを、「背トロ」といいます。

背とロの中でも、一番よいとされているのが、「血合い岸のトロ」

画像のマグロの一番左の部分になります。

血合いを取り除いた、一番始めの身が、それにあたります。

これが、「血合い岸のトロ」です。

今日のマグロは4キロほどあるのですが、
たった２００ｇ前後しか取れません。

脂の質、身のやわらかさ、いいですよ～！

メバチマグロというと、安いイメージがありますが、
上質なものは、本マグロに負けません。
（私は個人的に、メバチの方が好きです）

今日は、マグロをどうぞ！！！

その他、柳井の3キロの寒サワラ、水イカ、天然真鯛がおすすめ！！！

本日もどうぞよろしくお願いいたします。