- 2007-11-09 (金)
鯒（コチ）といえば、夏の魚。
大きいもので、大体７００ｇ前後。
今日、入荷したコチは、なんと1.7キロと、2.5倍！！！
こんなに大きいコチは、私も初めてみました。
一見、ナマズのように見えますが、海の魚なんです。
刺身、から揚げ等に向きますので、ぜひ、食べてもらいたいですね！
1.7キロのコチ・・・、いやぁ、大きい！
サワラも、「寒サワラ」と呼ばれる時期になりました。
冬で、「寒」がつく魚というと、寒ブリというイメージが
あると思います。
サワラも、「寒」がつく冬の時期が、脂がしっかりのるんですよ。
脂がのった皮目を、さっと炙って、たたきで食べる。
サワラをいただく、一番の贅沢だと思います。
鮮度が決めての、サワラです。
本日、18時よりの開店といたします。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしく
お願いいたします。
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Comments:2
- 芳賀 2007-11-15 (木) 18:06
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NEPTUDEさん
コメントが大変遅くなり、すみません！
柳井は本当にすばらしいところですね。
魚も、環境も、地元の方々も。また、近々行きたいと思っています。
いつも見ていただき、ありがというございます。
- NEPTUDE 2007-11-12 (月) 19:41
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はじめまして。以前からこのページ拝見しておりました。実は私、出身が柳井港なので、検索ワードからお邪魔させていただきました。現在は仕事で東京のほうにおりますので、いつか、貴店にお邪魔させていただこうかな？と思い立ち、ペタを残しました。これからも柳井の食材、紹介してくださいね。