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板長日記

鱧(ハモ)の旬は夏?いえ、秋なんです!

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女将ですm(__)m

鱧(ハモ)の旬は、一般的なイメージって
夏ですよね?

板長いわく、
夏より、秋が旬🍁
これからなんですって~

脂が良く乗り、ふっくら、旨み倍増!

りんで一番人気は、やはり
白焼き。
あるいは、天ぷら。

シンプルな調理法が、
やっぱりダイレクトに美味しさを
感じますね( *´艸)

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また、秋深くなってまいりますと、
松茸と鱧の相性が抜群です❗️

鱧の旨味が、出汁によく出ます。

鱧のお出汁と松茸で、土瓶蒸しがおすすめです。
*要予約ですm(__)m

秋の鱧料理、ご堪能ください。

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お詫び

  • 2018-09-10 (月)

ご報告とお詫び

空調と換気扇の故障のため、店内に暑さが篭り
現在、営業が出来ない状況でございます。

復旧工事の日程が、換気扇が木曜日9時に決まりました。

13周年になる今月、まさかのアクシデントで
非常に驚きましたが、お客様にご迷惑をおかけすることに
なり、只々申し訳なく思っております。

私自身、13年間、店と共に走り続けてきましたので、
今回の件で一度止まることにより、和味りんの14年以降の計画をしっかりと立て、また自身の体調管理に勤めたいと思います。

よろしくお願い申し上げます。

ご予約のお問い合わせは、和味りんFacebookかホームページから
お願いいたします。

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女将ですm(__)m
ある日の休日~♪
なぜだか無性にハンバーガーが
食べたくなり、行ってきました!

中野の佐世保バーガー屋さん(*^^*)
憧れのグルメバーガー…

さてー、
注文したのは、先ず佐世保バーガー
タコライス、ドリンク

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なんだ、これ~!?
ってくらい、美味しい😋🍴💕

バンズもお肉も、お野菜、お米
どれを取っても、ちゃんと素材の味がする!
丁寧な味付けも、サイコー!

美味しいので、勢い付いて
チリビーンズポテトを追加注文。
またまた、期待を裏切らない、おいしさっ!
(美味しさのあまり、写真撮り忘れ)

わたし、通います(笑)


堪能した所で、用を足しに
場所を移動…

その後、色々歩いて、
小腹が減りまして
某ファーストフード店へ

ポテト熱が、再来!
←わたし、食べすぎ
ポテトとコーヒー☕で一息

あれ?
以前は大好きでよく食べていた
このポテトフライ...
お芋の味がしない(^^;
フレーバーの味だけ感じる。

1軒目のハンバーガー屋さんの後だったので、
余計に違いを感じたのかも。

ファーストフード店も、グルメバーガー屋さんも
それぞれの美味しさが、あると思います。

生意気ながら、
私の好みは、素材の味がしっかりする方だなー
と、改めて感じました。

お腹いっぱい( *´艸)

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  • 2018-08-18 (土)

お詫び

本日の土曜日まで、通常営業の予定でしたが…

お盆明けの昨日の市場は、北風と台風の影響で
魚の入荷がほとんどありませんでした。

そして、今日も非常に厳しい入荷状況でした。

青森、三浦半島、伊豆半島、愛媛 大島、長崎 五島列島 福江島の仕入れ先も、お盆休みや大時化で魚の入荷なし。

産地からの魅力的なお造りが信条の当店。

私がお出ししたい食材がありませんので、
本日の夜の営業はお休みさせていただきます。

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本日、ランチは営業いたしますので、
愛媛 大島 藤本純一さんの神経締めの鱧を使った
「鱧と季節野菜の天丼」をお出しいたします。

人気ナンバーワンです。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

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